Peruano Central eleito nº1 do The World’s Best Restaurant 2023. Belcanto do chef Avilez em 25º

O Central, em Lima, Peru, foi o restaurante eleito para liderar a edição deste ano dos Melhores Restaurantes do Mundo, cuja celebração decorreu ontem em Valência, Espanha, e em que o Belcanto, em Lisboa, do chef Avilez, foi anunciado na lista “The World’s 50 Best Restaurants 2023”.

A organização assinalou que a distinção foi atribuída a restaurantes de 24 territórios em cinco continente, entre os quais o Disfrutar, em Barcelona, O Diverxo, em Madrid, o Asador Etxebarri, em Atxondo, e o Alchemist, em Copenhaga.

O grupo dos dez primeiros inclui ainda o Maido, de Lima, Peru, o Lido 84, de Gardone Riviera, o Alomix, em Nova Iorque, o Quintonil, na Cidade do México, e o Table by Bruno Verjus, em Paris.

Nos últimos os anos os nº1 dos The World’s 50 Best Restaurants foram o El Bulli, em 2002 e entre 2006 e 2009, o The French Laundry em 2003 e 2004, o The Fat Duck, em 2005, o El Celler de Can Roca, em 2013 e 2015, a Osteria Francescana, em 2016 e 2018, o Eleven Madison Park, em 2017, o Mirazur, em 2019, o Noma na sua localização inicial de 2010 a 2012 e em 2014 e na sua localização actual em 2021, e o Geranium, no ano passado.

Na cerimónia foram ainda distinguidos Pía Salazar, do Nuema, em Quito, Equador, com o The World’s Best Pastry Chef Award, Miguel Ángel Millán, do Diverxo, Madrid, com o The World’s Best .Sommelier Award, ao Table by Bruno Verjus foi atribuído o Highest New Entry Award.

A organização informou que os premiados resultaram da votação de 1.080 peritos da restauração internacional e gourmets que integram a The World’s 50 Best Restaurants Academy.