O Guia Michelin passou a incluir mais cinco estrelas em Portugal, incluindo um restaurante vegetariano, o Encanto, do chef José Avillez, e mais sete distinções Bib Gourmand, que reconhecem a melhor relação qualidade/preço.
“Portugal confirma o seu bom desempenho gastronómico e demonstra uma tendência ascendente, destacando-se o facto de as novidades nesta categoria estarem distribuídas entre as duas principais cidades do país”, Lisboa e Porto, sublinha uma informação divulgada pelo Guia Michelin.
Por outro lado, “a oferta de cozinha japonesa continua a ganhar terreno e tem sido bem acolhida pelo público português”, acrescenta a mesma informação.
Os cinco estabelecimentos que conquistaram uma estrela Michelin em Portugal são os restaurantes Encanto (Lisboa), Euskalduna Studio (Porto), Kabuki Lisboa (Lisboa), Kanazawa (Lisboa) e Le Monument (Porto).
Com mais cinco restaurantes com uma estrela Michelin, Portugal aumentou a sua oferta nesta categoria para um total de 31 estabelecimentos.
Na categoria de duas estrelas Michelin mantêm-se os mesmos sete restaurantes: Vila Joya (Albufeira), Il Gallo d’Oro (Funchal), Casa de Chá da Boa Nova (Leça da Palmeira), Alma (Lisboa), Belcanto (Lisboa), Ocean (Porches) e The Yeatman (Vila Nova de Gaia).
A gastronomia sustentável também esteve em destaque nesta edição do Guia, com uma nova ‘estrela verde’ em Portugal para o restaurante Mesa de Lemos (Passos de Silgueiros), do chef Diogo Rocha.
A Mesa de Lemos juntou-se aos restaurantes Esporão (Reguengos de Monsaraz) e Il Gallo d’Oro (Funchal) e aumentou as ‘estrelas verdes’ em Portugal para um total de três. Estas distinções reconhecem restaurantes que aplicam boas práticas e “colaboram a favor da defesa do planeta e de um mundo mais sustentável”.
Na categoria de Bib Gourmand, que distingue a melhor relação qualidade/preço, Portugal chegou aos 38 restaurantes ao conquistar sete novas distinções: Carnal (Lisboa), Oficio (Lisboa), Zunzum Gastrobar (Lisboa), Gruta (Porto), Semea by Euskalduna (Porto), À Mesa (Tavira) e Rio by Paulo André (Vila do Conde).