O conceito do Vivant, espaço que combina restaurante com clube na Quinta do Lago, junto à Ria Formosa.
O Vivant, com nova gerência, está a promover um conceito que combina “gastronomia mediterrânica, cocktails de assinatura e música, num ambiente pensado para prolongar as noites de Verão até às 4h”. O espaço reabriu a 17 de Julho e o seu novo horário começa peças 19h e prolonga-se até às 4h.
Tem 40 lugares sentados no interior e uma capacidade de 130 pessoas no exterior.
Numa ida ao Vivant, “o jantar transforma-se em convívio, os cocktails acompanham o pôr-do-Sol e a música conduz a noite até de madrugada”, sendo que este “conceito combina restaurante e clube num único espaço, onde cada momento convida a permanecer mais um pouco”.
A oferta gastronómica está a cargo de um chef alentejano com um subchef italiano, “cuja visão conjunta resulta numa carta equilibrada entre tradição e criatividade”.
O Vivant tira partido dos produtos da Ria Formosa como as “ostras frescas e pequenos polvos da ria”, bem como do “camarão-tigre, peixe fresco e carnes cuidadosamente seleccionadas”. A inspiração italiana está presente, por exemplo, na focaccia artesanal com tomate e pesto e na interpretação do clássico Negroni.
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