O restaurante Golden Catch, do WOW Porto, em Vila Nova de Gaia, vai promover um jantar vínico na próxima quarta-feira, 19 de Abril, onde vai combinar pratos tradicionais portugueses com vinhos austríacos do produtor Kracher.
O menu deste jantar vai ser inspirado no mar e a harmonização vai ser feita com recurso às colheitas da Kracher na área de Seewinkel, região de Burgenland, na margem leste do lago Neusiedl.
O jantar começa com a “Sopa rica de peixe” harmonizada com Sohm & Kracher Lion Gruner Veltliner 2021, e continua com o “Bacalhau fresco, acompanhado com ratatouille, molho de manteiga e caviar” com 2018 Cuvée K tinto.
A “Bochecha de porco de comer à colher com cremoso de batata, tomate cherry confitado e uma redução de vinho tinto” vai ser o único prato que não figura habitualmente na carta do restaurante, e será harmonizado com um 2015 Reunion Vision.
Os vinhos de colheitas tardias 2019 Beerenauslese Cuvée (CH, Welschriesling) e 2019 Trockenbeerenauslese No 6 Welschriesling, cujos nomes significam respectivamente “colheita seleccionada de bagos” e “selecção de uvas secas”, vão acompanhar o sablé, “um biscoito amanteigado de origem francesa, aqui apresentado com uma trilogia perfeita: limão, merengue e lima”.
O jantar tem o preço de 55 euros por pessoa e as reservas podem ser efectuadas online na Vincitables, via e-mail (book@wow.pt) ou por telefone (22 012 1230).
