O grupo PortoBay inaugurou o restaurante Horta, um conceito gastronómico de cozinha saudável e de conforto, que integra os chefs Benoit Sinthon, Alcino Marques e Santiago Anolles.
O restaurante Horta apresenta-se como um “conceito gastronómico de cozinha saudável e de conforto, num equilíbro perfeito entre o prazer da boa comida e o desfrutar de pratos saudáveis, inovadores e com sabores surpreendentes”.
De acordo com o responsável pelo desenvolvimento do conceito, Sinthon, citado no website da PortoBay, o conceito do Horta surge no seguimento da procura por bons produtos para cozinhar em casa por parte do público durante a pandemia, aliado ao facto de o grupo já contar com uma horta biológica desde 2016. Além dos produtos da horta, o restaurante vai privilegiar ingredientes de época e locais, de fornecedores e agricultores biológicos.
“Não é um restaurante vegetariano ou vegan”, indicou o chef Santiago Anolles, responsável pela área operacional do Horta, explicando que “as estrelas do nosso menu são, realmente, os legumes, mas também temos pratos de carne, peixe e marisco”.
No que diz respeito à equipa de cozinha, o chef Alcino Marques, encarregue pela gestão diária da cozinha, explicou também que a escolha “foi um processo tratado com muito cuidado, pois tivemos de encontrar pessoas com algum conhecimento prévio e interesse por este tipo de gastronomia”.
O restaurante encontra-se na Rua de Leichlingen, no Funchal, e funciona entre as 12h30 e as 15h e entre as 18h30 e as 22h, com área interior e de esplanada.
