O Monchique Resort & Spa contratou Luís Santos como chef executivo, que ‘convida’ a “degustar sabores da Serra de Monchique e do Algarve” com inspiração no seu “percurso internacional”.
O novo lider da equipa de cozinha do Monchique Resort & Spa é formado na Escola de Hotelaria e Turismo de Faro e conta com uma pós-graduação em cozinha avançada na Universidade Lusófona.
Luís Santos conta com experiência em Portugal Continental e na Madeira, Moçambique, Macau e no Dubai, incluindo a liderança da cozinha do NAU Lago Montargil & Villas e do Wyndham Grand Algarve.
“Javali estufado com ameixas, polvo com texturas de batata-doce e chalota caramelizada” são alguns dos exemplos da nova carta, que também inclui sobremesas como “pêra bêbeda à Serra, cozida em melosa com dacquoise de noz, ou o arroz-doce com figo marinado”.
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