Sheraton Cascais Resort tem novo chef executivo

O Sheraton Cascais Resort, na Quinta da Marinha, contratou Daniel Raposo como o seu novo chef executivo, que já introduziu na carta “opções mais leves e frescas”.

O chef Daniel Raposo vai ser o responsável do restaurante Glass Terrace e do Flow Pool Bar, que dá apoio à piscina do resort. Daniel Raposo já fazia parte da equipa de F&B da United Investments Portugal como chef de cozinha do Pine Cliffs Resort, em Albufeira.

A experiência profissional do novo chef executivo começou com o estágio no Penha Longa e conta com passagens nas cozinhas do Hotel Miragem em Cascais, do L’And Vineyeards e do restaurante Fortaleza do Guincho.

As novidades introduzidas na carta incluem o “ceviche de corvina”, uma selecção de bowls com opções de salmão, falafel e tofu fumado, entre outros, o “peixe fresco da lota” grelhado, e os petiscos para saborear perto da piscina como a “tosta de abacate” ou o “vegan wrap”.