Macau é um verdadeiro paraíso para os apreciadores de comida, com uma gastronomia que combina influências portuguesas, chinesas e de outros países em receitas únicas. Para uma experiência autêntica, saiba mais aqui.
Sob administração portuguesa a partir de meados do século XVI, Macau absorveu elementos da gastronomia portuguesa ao longo de mais de 400 anos, ao mesmo tempo que cultivava influências da culinária chinesa.
As receitas portuguesas foram adaptadas às condições locais e aos ingredientes disponíveis, resultando numa fusão única de sabores de raiz ocidental e oriental, a que se juntam requintados restaurantes de outras origens e culturas.
Assim, com uma impressionante variedade de tipos de cozinha de diferentes origens (portuguesa, chinesa, japonesa, indiana e outras) Macau é um verdadeiro paraíso para os apreciadores de comida, com opções para todos os gostos.
Provar a gastronomia de Macau é uma excelente forma de explorar a sua diversidade cultural e a sua história. E é também uma forma de viver uma experiência autêntica, já que é à mesa que as pessoas se encontram para comer e socializar.
Além de ser uma porta para explorar a cultura e a história de uma região, e de ser uma forma dos viajantes se conectarem com as pessoas e a comunidade local, experienciar a gastronomia em viagem também é uma forma de apoiar a economia local.
A riqueza da herança gastronómica de Macau, assim como o investimento feito na sua promoção e no seu papel como plataforma de intercâmbio cultural, garantiram a classificação de Macau como Cidade Criativa em Gastronomia pela UNESCO, em 2017. Foi a terceira cidade chinesa a receber essa distinção, depois de Chengdu e Shunde.
Conheça alguns pratos para uma experiência autêntica da gastronomia de Macau:
- Um dos pratos mais conhecidos é o Minchi ao Estilo de Macau, um prato de carne picada com batatas fritas, cebola e queijo, para comer após misturar um ovo estrelado;
- Se as influências portuguesas já eram notórias no Minchi, o Arroz de Marisco, as Amêijoas ou o Arroz de Pato não deixam margem para dúvidas. Outras opções disponíveis em Macau que também encontramos em Portugal, incluem a Galinha à Africana e o Caril de Caranguejo, todos eles feitos com algumas adaptações locais;
- As influências culinárias da China materializam-se em pratos de Dim Sum como o Porco Siu Mai Cozido a Vapor ou os Bolinhos de Camarão Cozidos a Vapor, e também nas Costelas de Porco Vaporizadas e nas Almôndegas de Carne Cozidas a Vapor;
- Entre os pratos cantoneses destacam-se o Caranguejo Salteado, um prato picante de caranguejo frito, e o Haliote, um dos pratos de marisco mais requintados. Outras referências incluem o Ganso Assado e o Porco no Churrasco com Mel;
- Enquanto caminhamos pelas ruas de Macau também encontramos pequenos estabelecimentos com pérolas da gastronomia local, como os Noodles Wonton, que levam pequenos bolinhos de camarão e uma saborosa sopa feita de peixe seco cozido, ou os Pãezinhos de Costeleta de Porco, uma espécie de hambúrguer ao estilo de Macau.
- As sobremesas também se destacam pela sua variedade, desde o Pastel de Nata, Pudim de Ovos e Serradura, de origem portuguesa, à Manga Gelada e Creme de Sagu com Pomelo, Pãezinhos de Doce de Ovo e Coalhada de Feijão Adoçado Fria Aromatizada com Amêndoa, de origem chinesa. Há também Biscoitos de Amêndoa e Pastéis de Ovo.
Para experimentar a gastronomia macaense autêntica existe uma grande variedade de restaurantes, desde os mais antigos e tradicionais aos mais sofisticados de alta classe distinguidos com estrelas Michelin.
A promoção da gastronomia é uma prioridade em Macau, que organiza e acolhe vários eventos exclusivamente gastronómicos e também introduz mostras culinárias noutros eventos de grande dimensão.
Além dos eventos e distinções, Macau tem investido na promoção e preservação da sua herança gastronómica. Em Setembro de 2021 foi lançada uma série de vídeos denominada Sabores de Macau, com 12 episódios protagonizados por 12 chefs de renome. Também foram criadas uma Base de Dados da Cozinha Macaense online e uma sala temática na biblioteca do Instituto de Formação Turística de Macau (IFTM) sobre a gastronomia macaense.
Para saber mais sobre a série de vídeos Sabores de Macau clique aqui.
“Sentir Macau Sem Limites – Promoção de Macau em Lisboa”
Para conhecer um pouco de Macau sem se deslocar para outro continente, poderá fazê-lo em Lisboa a partir deste Sábado. Entre os dias 15 e 22 de Abril, poderá ver na Praça do Comércio a exposição “Sentir Macau Sem Limites – Promoção de Macau em Lisboa” e assistir a um espectáculo nocturno de vídeo mapping, que terá um capítulo sobre “Património e Gastronomia”.
A Direcção dos Serviços de Turismo de Macau convida o público de todas as idades a visitar o espaço para conhecer mais sobre as grandes atracções desta região administrativa especial chinesa. Não perca a oportunidade!
Para saber mais sobre a gastronomia de Macau aceda ao site do Turismo de Macau aqui.
Ver também: Viva em Macau um encontro único entre o Oriente e o Ocidente