O Guia Michelin Dubai 2023, que dispõe de 90 estabelecimentos de 23 tipos de cozinha, aumentou de 11 para 14 o número de restaurantes galardoados com estrelas Michelin.
O Trèsind Studio acrescentou outra estrela aquela que recebeu na edição anterior, sendo que o Il Ristorante Niko Romito e o Stay by Yannick Alléno mantiveram as duas estrelas recebidas em 2022.
O avatāra, do chef Rahul Rana, o Dinner by Heston Blumenthal, e o moonrise, do Michelin Young Chef Award de 2022, Solemann Haddad, foram as novas adições à lista de restaurantes com uma estrela.
A Estrela Verde Michelin, que distingue restaurantes com gastronomia mais sustentável, foi atribuída aos restaurantes Boca e Teible.
A Inauguração do Ano foi atribuída ao Ariana’s Persian Kitchen, o prémio Jovem Chef foi para Omkar Walve do avatāra, enquanto que o prémio de sommelier foi para Arturo Scamardella do Dinner by Heston Blumenthal, e o prémio Serviço foi para a equipa do La Mar by Gastón Acurio.
O Guia Michelin Dubai tem 90 restaurantes de 23 tipos de cozinha, três com duas estrelas e 11 com uma estrela Michelin, 17 Bib Gourmands e 59 restaurantes seleccionados.