Conheça a carta do novo chef do restaurante do Convento do Seixo

13-10-2021 (15h36)

O restaurante Pecado, do Convento do Seixo Boutique Hotel & Spa, conta com Pedro Miguel Rosa como o seu novo chef, que traz uma "nova carta elaborada com os melhores produtos que a região tem para oferecer".

De acordo com o comunicado do hotel, o chef Pedro Miguel Rosa "tem como objectivo primordial evidenciar nos seus pratos aquilo que de melhor a região beirã tem para oferecer".

O novo menu tem opções para entradas como o presunto da região e uma tábua de queijos, aveludado de abóbora com noz e quenelle de requeijão, ovos cremosos com farinheira e espargos, croquetes de alheira com mostarda a estragão, e cogumelos selvagens com mix de salada.

Para prato principal, os clientes vão ter opções como polvo grelhado servido com puré de batata-doce, tomate assado & aioli de coentros, lombo de bacalhau com grão em duas texturas e acelga salteada, e truta com migas de tomate coração de boi e presunto beirão.

As opções de carne incluem o carré de borrego com puré de cherovia e molho cardamomo, tornedó de vitela com batta pont neuf e boletos perfumados com trufa, cabrito assado com batatinhas de forno e esparregado, presa de porco preto com puré de feijoca e legumes salteados, javali servido com brás de alheira e redução de vinho do Porto, e a típica perdiz com batata, castanha e cogumelos selvagens.

A nova carta também conta com pratos vegan.

Para sobremesa, a nova carta do chef Pedro Miguel Rosa inclui pão de ló recheado com queijo da serra e telha de amêndoa, barriga de freira, pudim de abade de Priscos, mousse de chocolate, farófias de Santa Luzia, fruta da época e papas de carolo com gelado de canela.

O horário de funcionamento do restaurante, que se encontra na capela mor do Convento de Nossa Senhora do Seixo, é das 12h às 14h30 e das 19h30 às 22h.

O novo chef do restaurante Pecado, Pedro Miguel Rosa, tem formação académica na Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa, e experiência profissional em diferentes projectos em Portugal, como o Hotel Tivoli Lisboa, e também na Alemanha.

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