Rui Martins cria nova carta para o restaurante A Brasileira no Pestana Porto

18-07-2018 (15h55)

O chef Rui Martins criou uma nova ementa para o restaurante A Brasileira, do Pestana Porto, que descreve como uma carta "assente na cozinha tradicional portuguesa, mas com toques de modernidade".

A carta começa com a designação do propósito dos seus pratos "para a matiné", uma referência à importância d'A  Brasileira na vida cultural do Porto, nomeadamente "às tertúlias, que juntavam à mesa políticos, artistas e intelectuais".

A nova carta do café/restaurante A Brasileira, no Porto, mantém algumas das opções com as quais contava anteriormente, e acrescenta algumas novidades.

As novidades incluem, entre outros, o "lombo de bacalhau com cebola e azeitonas" e os "croquetes de carne com molho fumado", nas entradas, o "frango panado com panko" e o "choco frito com alho e coentros" nos pratos principais.

No pão, A Brasileira vai passar a servir "bife raspado" e "prego em bolo do caco com manteiga e salsa".

Entre as opções que se mantêm, consta o "tártaro de atum em massa de azevias crocantes" e as sobremesas.


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