Rui Martins cria nova carta para o restaurante A Brasileira no Pestana Porto

18-07-2018 (15h55)

O chef Rui Martins criou uma nova ementa para o restaurante A Brasileira, do Pestana Porto, que descreve como uma carta "assente na cozinha tradicional portuguesa, mas com toques de modernidade".

A carta começa com a designação do propósito dos seus pratos "para a matiné", uma referência à importância d'A  Brasileira na vida cultural do Porto, nomeadamente "às tertúlias, que juntavam à mesa políticos, artistas e intelectuais".

A nova carta do café/restaurante A Brasileira, no Porto, mantém algumas das opções com as quais contava anteriormente, e acrescenta algumas novidades.

As novidades incluem, entre outros, o "lombo de bacalhau com cebola e azeitonas" e os "croquetes de carne com molho fumado", nas entradas, o "frango panado com panko" e o "choco frito com alho e coentros" nos pratos principais.

No pão, A Brasileira vai passar a servir "bife raspado" e "prego em bolo do caco com manteiga e salsa".

Entre as opções que se mantêm, consta o "tártaro de atum em massa de azevias crocantes" e as sobremesas.


Clique para ver mais: Gastronomia

Clique para ver mais: Cá Dentro

Share
Tweet
+1
Share
Comentários
Escrever comentário

Outras Notícias

So Food So Good - Portugal Taste decorre na Exponor entre 27 e 30 de Outubro

15-10-2018 (13h42)

Os eventos So Food So Good - Portugal Taste e So Veggie So Good, iniciativas dedicadas à divulgação das "últimas novidades do sector da panificação, restauração, hotelaria e turismo" vão decorrer na Exponor, em Matosinhos, entre 27 e 30 de Outubro.

TAP apresenta renovação do serviço na classe económica dos voos de médio curso

12-10-2018 (14h10)

A TAP apresentou hoje, 12 de Outubro, a sua nova linha condutora do serviço a bordo dos voos de médio curso na classe económica, com refeições que privilegiam a gastronomia e os produtos portugueses, e uma optimização da eficiência e sustentabilidade do serviço.

Restaurante Za'atar é o novo espaço dedicado à cozinha libanesa em Lisboa

03-10-2018 (16h04)

O novo restaurante de cozinha libanesa Za'atar, com assinatura do chef Joe Barza em parceria com o Grupo José Avillez, encontra-se na Rua de São Paulo, em Lisboa, e promete uma experiência que "envolve os cinco sentidos".

SLH lança 3º volume do "The Small Luxury Cookbook"

21-09-2018 (14h47)

A Small Luxury Hotels of the World (SLH) anunciou o lançamento do 3º volume do The Small Luxury Cookbook, com receitas de pratos principais seleccionadas a partir do portfólio da marca.

5ª edição das Chef Talks será dedicada aos cinco elementos

20-09-2018 (18h23)

A 5ª edição das Chef Talks, a decorrer no dia 29 de Setembro no restaurante Al Quimia do Epic Sana Algarve, vai ser dedicada aos cinco elementos do planeta Terra.