Henrique Sá Pessoa abre novo restaurante no El Corte Inglés

27-12-2017 (13h37)

Em Lisboa

O novo espaço do El Corte Inglés, o Gourmet Experience, é o palco do novo projecto do chef Henrique Sá Pessoa, um restaurante de cozinha portuguesa chamado Balcão.

"Inspira-se no ambiente das tabernas portuguesas e na sua atmosfera aconchegante e autêntica, recriados num formato contemporâneo", diz um comunicado que anuncia a abertura do espaço.

Henrique Sá Pessoa, citado nessa nota, diz que "o Balcão é descontraído, despretensioso, com influências muito portuguesas".

As propostas incluem "Tártaro de corvina com quinoa, algas e salicórnia (14€), Lombo de atum com escabeche de legumes (15€) e Salada de bacalhau, tomate e azeite de coentros (11€)".

Há também "Creme de cenoura, pesto de coentros e amêndoa torrada (5€), o Arroz de tomate confitado com beringela, rúcula e parmesão (11€) e ainda a Salada de legumes grelhados na brasa com queijo de cabra e azeite de tomilho (10€)".

Outras opções incluem "Prego de choco frito, maionese de coentros e lima, e chips de batata doce (12€), Lombo de bacalhau confitado com puré de grão e tomate confit (15€), e Robalo com arroz de amêijoas à Bulhão Pato (18€)" e ainda "Leitão confitado com puré de grelos e molho de pimenta (16€), Bitoque com pickle caseiro, chips e ovo "frito" (16€) e Arroz de pato de forno com enchidos de porco alentejano (16€)".

As propostas para sobremesa, todas por cinco euros, são "Queijada de requeijão com gelado de abóbora e nozes caramelizadas, Espuma de pudim flan com gelado de pinhão e bolacha salgada e Texturas de chocolate negro".

 

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