Bistrô4 do PortoBay Liberdade tem nova carta

07-07-2017 (15h58)

O restaurante Bistrô4 do hotel PortoBay Liberdade, em Lisboa, apresenta uma nova carta com propostas que pretendem caminhar "pelas quatro estações do ano".

As novidades incluem “Entrecosto de novilho wagyu, cozinhado por 19 horas e finalizado na grelha com molho barbecue, Ovo 63ºC com trufas da estação, cogumelos e espargos sobre um puré de batata, filetes de linguado “Meunière” com legumes Riviera e um basmati de açafrão com mexilhão e Tarte fondant de chocolate de leite com gelado de caramelo salgado”.

O chef João Espírito Santo salienta que as propostas caminham pelas quatro estações do ano. “Tentamos ser precisos, autênticos e focados no essencial que é o produto e o cliente e escolher a receita que melhor se adapte e surpreenda, sem choque, às mudanças das estações”.

O Bistrô4 tem assinatura do chef Benoît Sinthon, do Il Gallo D’Oro, com duas estrelas Michelin, mas está sob a liderança do chef executivo João Espírito Santo.

 

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